一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

冬が旬の牡蠣と、冬になると食べたくなるグラタン（個人的に寒くなると食べたくなります笑）。
そして立冬していますが寒さより乾燥が気になる今日この頃。

そんな冬対策として、乾燥を防ぎ腎の機能を高める牡蠣に、ほうれん草と牛乳も加えて作ってみました。

牡蠣は補血、滋陰する食材。心血を補うので心の安定にも良いものです。

ほうれん草も補血の食材。血を補うことはイライラ改善、乾燥を防ぐことにもつながります。ただ、体を冷やすものなので今は暖かい状態で食べたいですね。

ベシャメルソースの牛乳は、陰を潤し心の安定に良いもの。気も補って疲労回復します。

小麦粉も心の安定に。

...だからグラタンやシチューを食べるとホッと心が落ち着くのですね～（納得！）。

【材料】２人分
＊ベシャメルソース（ホワイトソース）
　バター　30g
　小麦粉　30g
　牛乳　300cc
　塩　適宜
　ナツメグ少々
牡蠣　８個
白ワイン　大さじ４
ほうれん草　２把
溶けるチーズ　適宜
黒胡椒　適宜
レモンの輪切り　適宜
パセリ　適宜

【作り方】
オーブンを220°で温めておく
1.牡蠣はきれいに洗い（私は片栗粉をつけて汚れを取ります）、小鍋に入れ、白ワインで3分ほど煮る
2.ベシャメルソースを作る。フライパンにバターを熱し、弱火で小麦粉を炒めたら少しずつ牛乳を入れて合わせる。仕上げに塩、ナツメグを入れて火を通す
3.ほうれん草とアスパラガスは軽く茹でる（時間がない場合はレンジでチン！でもOK）
4.２に１の牡蠣と煮汁、2のほうれん草を入れ、軽く煮る
5.グラタン皿に４を入れ、上からチーズをかけ、オーブンで10~15分ほど焼く（焦げ目がついたらOK）
6.焼きあがったらお好みでパセリ、黒胡椒、輪切りのレモンを飾って出来上がり！

グラタンではなくシチューにしてもおいしいです。
お鍋に牡蠣、も良いですが、この組み合わせもぜひやってみてください～♪

＜協会からのお知らせ＞

★薬膳茶エバンジェリスト講座神戸1期・オンライン2期開講！
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

★薬膳コンシェルジュ講座　動画コーススタートします！
https://www.y-concierge.info/topics/2020/11/000594.php

こんにちは
恋する薬膳コンシェルジュです♪

昨年開催したワンデー
「開運！手作りお屠蘇講座」を
今年はオンラインで開催予定。

2021年の幕開けを
ご自身でブレンドした手作りお屠蘇でお祝いしませんか。

12月28日（月）13時～になります。

年末のお忙しい時期になりますが、
お時間がありましたらぜひご参加ください。
詳細が決まり次第、改めてご案内いたします。

写真は今年の元旦のお屠蘇です。
日々の健康と、
薬膳で広がる楽しみをたくさんの人たちと共有したいと願い頂きました。

お屠蘇のもととなる屠蘇散は薬膳ハーブをブレンドしたもの。
来年をどんな1年にしたいか思いを巡らせながら、
今年の年末も屠蘇散を手づくりしたいと思います。

＜協会からのお知らせ＞

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★薬膳コンシェルジュ講座　動画コーススタートします！
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ついに2021年より、薬膳コンシェルジュ講座（基礎、本科）の動画クラスがスタートします！ふつうの通信講座でとは違い、オンライン交流会や単元ごとの小テスト、そしてあなただけの個別サポーターが付き、バーチャル受講生「なつめさん」と一緒に受講する画期的なスタイルになっています。

仕事が不定期、小さな子どもがいる、早く（ゆっくり）薬膳の資格を取得したい、日本以外に住んでいるなど、好きな時に・好きなペースで・世界各国で学習できるのがメリットです。

講座に先駆けて、説明会もございます。お問合わせフォームで講座説明会を選択し、お好きな日程をメッセージ欄にお書きください。

＜説明会日程と内容＞
・6月30日（水）11～12時　薬膳コンシェルジュ動画クラスの説明会　担当：杏仁
・7月  1日（木）20～21時　薬膳コンシェルジュ動画クラスの説明会　担当：杏仁
・7月18日（日）13時半～15時　協会講座のすべて　担当：杏仁
・8月  1日（日）13時半～15時　協会講座のすべて　担当：杏仁
・8月28日（土）13時半～15時　協会講座のすべて　担当：椙山
・9月25日（土）10時半～12時　協会講座のすべて　担当：椙山

～撮影風景のレポートはこちらです！～
基礎コース・プレキソ編　
基礎コース・第1章「薬膳の定義、薬膳の歴史」編
基礎コース・第4章「食材の効能と使い方講座１」編　

ちなみに基礎コースも本科コースも理論だけでなく、料理実習がありますが、下記の動画コースの料理編は、薬膳コンシェルジュ協会監修のもと、プロの料理カメラマンとプロの薬膳料理人やシェフが携わり、映像もキレイで、内容もわかりやすく、作業する手元もきちんとみられるので、はじめて薬膳に触れる方にも安心の内容になっております。



料理のポイントは文字でも紹介。

文章だけでなく、音声も入ります。

薬膳食材の使い方や素材の切り方も紹介します。



季節にあわせて、主菜、副菜、デザート全3品がつきます。

合格者をお知らせします。
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T01202011
T02202011
T03202011
T04202011
T05202011
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

※本日より 薬膳茶エバンジェリスト® の称号が使用できます。