一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

春のストレスケアに、ほうれん草餃子をご紹介します。

立春も過ぎ、いよいよ春本番。冬眠から覚めた体が目覚めて活発に動き出す季節です。
大好きな季節（1年で一番好きです！）なのですが、毎年バタバタと忙しくなる時期でもあり、自律神経が乱れがちになります。

忙しいからかな？と毎年思っていましたがどうやら季節も関係しているようで...
肝の動きが活発になりコントロールが難しくなることで不調になることが多いのです。

こんな春のイライラストレスケアに良いのは補血（血を補う）と滋陰（潤いを与える）の素材。
イライラすると血を使い不足する、血が不足しているとイライラする...という状況に合わせて、
今回は一番身近な補血素材のほうれん草と、豚肉を使った餃子を作ってみました。

ほうれん草は血を補って体の余分な熱を冷ましてくれる食材。
イライラした時のほてりを冷ましてくれます。

そして豚肉は潤いを与える上に気も補ってパワーも与えてくれる食材。
椎茸も加えて、忙しい時や疲れによい組み合わせにしました。

そして今回は、ちょうど米粉の餃子の皮をみつけたので、使ってみました！
小麦粉と違って出来上がりが白いですね～（なんだかかわいいです）

では作り方を。

【材料】
豚ひき肉　１２０ｇ
ほうれん草　1束（２００ｇくらい）
椎茸　２枚
生姜　ひとかけ（すりおろし）
にんにく　1片（すりおろし）
＊塩
＊胡椒　お好みで少々
＊醤油　小さじ１
＊オイスターソース　小さじ２
＊料理酒　小さじ１
＊ごま油　小さじ１
餃子の皮　２５枚
サラダ油　大さじ１

【作り方】
1.ほうれん草をみじん切りにしボウルに入れ、塩少々を加えて５～１０分おき、水分をしっかり切る
2.１のボウルに豚ひき肉、椎茸（みじん切り）、すりおろした生姜とにんにく、＊の調味料を入れ混ぜ合わせる
3.餃子の皮を濡らす用にボウルなどに水を用意し、餃子の皮に2を置き、ふちを水で濡らして包む
4.フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ、お湯を餃子の１/３かぶるくらい入れて蒸し焼きにする
5.お皿に盛って出来上がり！

タレには、肝の働きを助けてくれる黒酢を合わせるのがおすすめです☆
また、椎茸ではなく黒木耳を入れるとこちらも補血素材なので、お好みで合わせてみてください。

ちなみに焼き餃子だけでなく、水餃子にしてもおいしい...笑　だけでなく胃に負担もかかりにくいので良いですね！

体が不調になる前にケアできるのが、薬膳の良いところです。
ぜひお試しください～♪

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肌と喉を潤す、ハチミツレモンをご紹介します。

今回使うハチミツは「ロンガンハチミツ」です。
先日輸入商品屋さんでたまたまみつけたのですが、何かというと...
ロンガン＝竜眼（りゅうがん、竜の目に似ていることから）という植物から搾れたハチミツのことで、世界三大蜂蜜の一つともいわれています。

このロンガンの果実は見た目も味もライチに似ていて、果物ではめずらしく体を温め補血し、安神といって心を安定させる作用もあるものです。
血液不足はイライラにも繋がりますからね。
脾にも良く消化機能も高める、女性の味方の食材です。

そしてハチミツ自体は大腸を潤し便秘に良く、肺を潤し咳や喉の痛みに良いものです。肌も潤してくれます。

で、このハチミツのお味はというと...通常のハチミツのものと少し違い、癖がなく食べやすく、紅茶のような香りがあります。
個人的にハチミツはよく煮物などに使うのですが、そのままの味はあまり好みではないので（笑）そんな方にも使いやすそうです。
栄養的には火を通さないほうがよいのですが、そのままの味が苦手...という私にピッタリです。

それならば、と久々にハチミツレモンを作ってみました！
材料は、無農薬のレモン1個にハチミツ。
煮沸した保存容器を用意して、スライスしたレモンとハチミツを順々に入れていくだけです。（簡単～！）

これをホットレモンにして飲んでみました。

そのままレモンをかじるのも良し、紅茶に入れても良し（味的にも相性が良いですし体ぽかぽかです！）。
喉や咳に、肌の潤いに、便秘に...と肺と腸を潤すのと同時に心の安定にもなるなんて、良いですね。
レモン自体も喉の渇きを癒すもので、気を巡らせてくれて、クエン酸も含まれるので、疲れている時にもおススメです。

見かけたらぜひ、おためしください♪

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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ひな祭りにちなんでヨモギを紹介
たがやす薬膳コンシェルジュです。

どうしてヨモギかというと
菱餅の3つの色に理由があります。

赤は仙果ともいわれる桃を
白は雪を
緑は新芽を表し
この緑色にヨモギが使われます。

邪気払いや子孫繁栄を願って
縁起の良い菱餅を供えます。

地方によっては
採ってきたヨモギを草餅にして
お供えをするならわしもあるそうです。

このよもぎ、
血液の循環をよくしてからだを温めたり
冷え症や肩こり、腰痛、生理痛など
女性特有の不快な症状にお勧めです。

また日本古来のハーブとも言われ
昔からヨモギ湯としても親しまれています。
夏のあせも対策の１つでもあったように
ヨモギはかゆみ止めの効果もあります。

手軽に草餅を食べてもよし
乾燥ヨモギをお茶にしてもよし、
ヨモギ湯で
薬湯気分を味わうのもまたよしですね。
カテゴリ：豆知識　食材