一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

エイジングケアに、黒米のぼたもちをご紹介します。

もうすぐ春分、ということで、春のスイーツのぼたもちを、黒米入りで作りました。
春の花の牡丹が名前の由来というのもかわいいですね。

黒米は「黒」なだけあり、冬に良い食材の一つなのですが、胃腸を丈夫にして元気をつけ、補血し血流を良くしてくれるもの。貧血の方にもよいです。
冬だけでなく、春も補血が大切な季節ですので、冬から春にかけて、おすすめです。　

アントシアニンも含まれていて、眼精疲労や白髪などのエイジングケアによい、素晴らしい食材です。
炊いた時にピンク色に染まるのも、縁起がよさそうですね！

そして小豆は体の余分な水分を排出し、毒素を排出してくれるもの。
昔から魔除けや邪気を払う力があるという言い伝えがあるのもうなずけます。

おいしくごはんが食べられることに感謝しつつ、いただきたいですね。

では、作り方を。

【材料】10個分
黒米　0.5合
もち米　1合
あんこ　170～200ｇ
黒練りごま　大さじ１
塩一つまみ
ごまやきな粉（お好みで）

【作り方】
1.黒米ともち米をそれぞれ分けて洗い、それぞれ２時間ほど米と同量の水に浸水させる。
（黒米は２時間～5時間程長めに浸水させてもOK）

2.あんこの用意をする。
あんこは分量を半分ずつに分け、片方に黒胡麻を合わせてよく練り混ぜておく。
それぞれを5等分ずつに分けておく。

3.1の米の浸水が出来たら、米はそれぞれざるにあけ（黒米の水は取っておく！）、
米は合わせ、黒米を浸水させていた水と水を合わせて1.5合分を炊飯器に入れ、塩を一つまみ入れて炊く（時間は炊飯器でそのまま普通に）。

4.3が炊き上がったらすりこぎ棒で全体を混ぜ合わせながらつぶす。（米粒は残っててOK）
10等分に分ける。

5.4のご飯を平たくし、2のあんこを包む。
お好みで胡麻やきな粉をかけて、出来上がり！
もち米に比べて黒米がプチプチした食感になり、これもまたおいしいです。

見た目も鮮やかでかわいですね～♡
ぜひ作ってみてください！
春が来る前に食べたくなるスイーツ、でもあるので...その前に食べてしまっても良いと思います～♪

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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春の養生に酢の物はいかがでしょうか。

たがやす薬膳コンシェルジュです。

春は陽の気がぐんぐんと高まり、血の流れが乱れやすくなる季節です。
血を貯蔵し調整する役割は肝が担っていますが、春は冬の間にためこんだ毒素を解毒するなど肝が疲弊しやすい季節です。

肝を養生する味といえば酸味。
肝の孫に当たる甘味と親に当たる鹹味を加えた酢の物は素晴らしい組み合わせなのです。
旬の菜の花やワカメをつかえば、まさに春の養生食ですね。

ちなみに酸味の食材はアルカリ性食品が多く、疲労回復効果も期待できます。
ふだんあまり酢の物を食べない方も、ぜひお試しください。

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体を温め元気をつける、海老のタルタルをご紹介します。

立春となりましたがまだまだ寒い日は続いていますね。
もうすぐ訪れる春に向けて、元気を補い、活動しやすい体の準備を今のうちに！と思い考えました。

冬はエネルギーをためる冬眠の時期なのに、私個人もバタバタとしていて疲れがたまってきたのでエネルギー補給したいところ。
...ということで、前回に引き続き、血行促進して体を温め元気を補うメニューです。

メイン食材の海老は、体を温め、元気を補います。足腰を労わる、エイジングケアにも良い食材です。
薬膳で冬は「腎」を労わることが大切とされるのですが（たがやす薬膳コンシェルジュさんもおっしゃってました！）
海老はこの「腎」の働きを高めてくれるものです。

大葉は血行促進して発汗し、体を温めるもの。風邪予防に良いですね。
そして気の巡りを良くしてくれるので、むくみや消化促進にも良い食材です。

らっきょうは気血の巡りを良くして体を温めるもの。「血液サラサラ」になると言われていますね。
消化促進してくれるので、胃もたれしている時にも良い食材です。

そして万能選手の卵で元気を補い、ブロッコリーで胃を労わります。

では作り方を。

【材料】
海老　１５０ｇ
ブロッコリー　１/２株
らっきょう（甘酢漬け）４個
卵　２個
大葉　３枚
マヨネーズ　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
らっきょう漬けの汁　小さじ１
料理酒　小さじ１
塩、胡椒　適宜

【作り方】
1.海老の下処理をする。
海老の殻をむき、背ワタを取りボウルに入れ、料理酒と塩小さじ1/4を入れて揉みこむ。

2.材料を茹でる。
卵は沸騰したお湯で約８分茹で、冷水に入れて熱を冷ましておく。
ブロッコリーは小房に分けて切り、茎の部分は皮をむいて一口サイズに切り、熱湯で1～2分茹でる。
１の海老は沸騰したお湯で全体の色が変わるまで約２分ほど茹でる。

3.和えるソースを作る。
２のゆで卵、大葉、らっきょうをみじん切りにする。
ボウルにゆで卵、大葉、らっきょう、らっきょう漬けの汁、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて
よく混ぜ合わせる。

4.3のボウルに2の海老、ブロッコリーを入れて全体を混ぜ合わせる。
味見をして塩胡椒で味を調えて、出来上がり！
　

タルタルソースは玉ねぎを使うことが多いと思いますが、
甘酢漬けのらっきょうを使うことで手軽に味が整います。

盛り付ける時にサラダほうれん草と組み合わせて、ほうれん草からも血を補いました。
私もこれでしっかり元気を補いました！

ぜひ作ってみてくださいね☆

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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春は肌の揺らぐ時期です。薬膳コンシェルジュ協会代表の杏仁美友氏より、体質別の春の美肌アドバイスを受けながら、二十四節氣オーナー中川真妙氏の絶品薬膳デザート(５種類)と薬膳ブレンドティーを堪能できるお得なワンデーセミナーです。薬膳や美肌に興味がある方、美味しい薬膳スイーツが食べたい方、お気軽にご参加ください♪

日時：4月15日（土）13時～15時
会場：仙台市青葉区春日町1番5号 SKビル定禅寺 2F 「薬膳鍋 二十四節氣」
会費：3,500円（税込）
申込：協会サイトのお申込みフォームから。入金完了で正式な申込となります　※入金締切は4/11(火)
定員：15名限定
その他：協会講座に興味がある場合、セミナー終了後に説明をさせていただきます

●仙台4期薬膳茶エバンジェリスト講座は5/21から開講！
●仙台3期薬膳コンシェルジュ基礎コースは10月開講予定！

日時：2023年2月7日（火）9時～10時
会場：武田薬品工業株式会社のグローバル本社（日本橋）
対象：武田薬品工業株式会社の外国人社員
参加人数：40名くらい

薬膳とは、お屠蘇とは、屠蘇散の中身、屠蘇散の由来などをご紹介し、最後は皆さんにオリジナルの屠蘇散を作っていただき、お持ち帰りいただきました。

通訳をしていただいた社員のスタッフにお屠蘇の注ぎ方や飲み方をレクチャーしたり、参加者に屠蘇散を試飲していただきましたが、皆さん喜んでいただけたようで何よりです。

ちなみに、「タケダ漢方便秘薬」には、大黄という生薬が配合されています。昔の屠蘇散にも大黄が入っていましたね。