一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

今が旬。生の黒キクラゲ食べませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

乾物で見ることが多い黒キクラゲですが、最近は生の黒キクラゲも見かけるようになりました。
生の黒キクラゲは表面に白い粉がついていることがありますが、カビではなくキノコの胞子や菌なので洗って食べれば問題ありません。

薬膳的には『血を浄化して血の巡りを改善する』というように血虚やお血の方にもおすすめ。
同じく血を補う卵と炒めれば効果アップ♪

骨を丈夫にするビタミンDや便秘を改善する食物繊維を豊富に含むので、食物繊維の少ない肉料理に合わせるのもいいですね。

コリコリとした食感が特徴でクセのない味なので、和え物やスープ、炒め物など料理方法を選びません。ただし、和え物で食べるときもさっと湯通しするのを忘れずに。

では、乾物とは違った食感が楽しめます。
気になっている方、ぜひ一度お試しを。

カテゴリ：食材

金針菜で血を補充しましょう。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

前回は足のつりに血の補充をお勧めしましたが、今回は血の補充にもなる金針菜をご紹介します。

金針菜はユリ科の本萱草(ほんかんぞう)という花のつぼみです。
鉄分はほうれん草の約20倍もあり、血を補うだけでなく気の流れを整え精神を安定させるといわれます。

さて、食べ方ですがとても簡単です。
写真のようにオレンジ色から茶色いものまでありますが(乾物です)、
さっと熱湯にくぐらせて食べることができます。

くせのない味なので、和えものにしたり炒めたり、スープにいれても美味しくいただけます。
店頭で見かけて『これってどうやって食べるの？』と思われた方、ぜひこの機会に金針菜料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
カテゴリ：豆知識　食材

黒こしょうと白こしょうの違いって
なんだと思いますか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

どちらも熱帯地域で栽培される
同じつる性の植物の実です。

生薬には白こしょうが用いられますが
その違いは使用する実の熟成度会いと製法
皮つきかどうかです。

まず、黒こしょう。
未成熟のこしょうの実を発酵させ
ゆっくり乾燥させつくります。

そして白こしょう。
完熟したこしょうの実を乾燥させ
水につけて発酵させたあと
皮をむいて乾燥させます。

消化吸収や血行を促進し、
意外にも美肌効果や
リラックス効果もあるこしょう。

朝食の目玉焼きにちょい足しすれば
1日元気に過ごせそうですね。