一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

10月20日は一期生・本科養成講座最後の調理実習ということでしたが、

無料説明会の方も一緒に、3品を作りました♪

「当帰生姜羊肉湯」という、古典（傷寒論）にもある冷えや生理痛にもいいスープの

薮崎先生バージョン、「クコ入り、海老ニラ饅頭」そして、

「チューボーですよ！」にも放映されたあの「麻婆豆腐」を

冬の薬膳バージョンにアレンジして。＾＾

 

なんか、もう材料から薬膳中華な感じがしません？

ネギのみじん切りのコツを伝授してもらいましたよ☆

プロの調理人でならではの食材の扱い方・切り方などを

教えていただきました～　生徒さんみんな釘づけです☆♪

 

出来上がりです♪

麻婆豆腐はお替り用に、倍の量を作り、これまた完食いたしました。

ありがとうございます！

生徒さんにとっても、かけがえのない貴重な時間だったと思います！

 

 

薮崎せんせい、ありがとうございます！

来週はワンデーレッスンで秋の飲茶と、中国茶の利き茶ですね♪

よろしくお願いしますー☆（2～3名入れますので、興味があれば、ぜひどうぞ♪）

 

こんにちは、代表理事の杏仁美友です。

 

わたしはまだ代表としては浅いかもしれませんね。

年もまだ40ですし、会社員でいうと課長クラスあたりでしょうか。

 

でも、薬膳やその背景にある漢方のお仕事の実績や経験は

とくにこの10年にわたるものに関して、誰にも引け目を感じていません。

 

雑誌や新聞、テレビ、ラジオなどを通じ、薬膳に関する取材を受け、

いまどんな薬膳が好まれているのか、薬膳がどんなところで役に立っているのか、

どんな薬膳のニーズがあるのかなど、薬膳の現場もよく知っているつもりです。

 

なお、今年はこれに加わり、資格講座の生徒さんを見る機会が増えました。

十人十色とはまさにこのことで、12名いれば12名の薬膳ができ、

個性あふれる薬膳ができるのです。

 

教育者として、人を育てることの難しさもありますが、

彼女・彼らがどんなフィールドで活躍できるか、

その人の個性をよりうまく発揮できるかを考えることが

杏仁の使命であり、生きがいでもあり、やりがいも感じます。

 

薬膳のプロというのは、どんな人を言うのでしょう・・・

薬膳のプロって、報酬をもらった地点から？

それが生計の柱になった地点から？

人に先生と呼ばれてから？

自分で名乗ってから？

 

そうですね。。。

なにかあったとき、「わたしは薬膳のプロですから」

といえる自信が出た時からかもしれませんね。。。

 

「薬膳コンシェルジュ」の資格は手段ですよね。

その手段（道具や知恵といってもいいかな）を与えることが

わたしにはできます。

 

でも、「薬膳コンシェルジュ」を得て、自信をもつところまで

持っていくのはあなた自身です。

 

楽しくって明るい未来をつくるのはあなた自身と同じように、

わたしはそれにサポートできたらうれしいです。

 

最高ですね♪♪♪

 

 

 

来春から始まる3期「キッチン薬膳コンシェルジュ」養成講座の日程が出ました。

今回も地方の方が来られやすいように、隔週（土曜）の開催となりました！

お申込みは12月14日（金）よりスタートします。無料説明会や体験入学を希望の方は　☆こちらへどうぞ☆

★3期「キッチン薬膳コンシェルジュ」養成講座スケジュール　【隔週・土・昼】


1 ・・・・・2013年4月6日（土）　
13：00～16：00 薬膳のプレキソ、舌診ワークショップ、薬膳の定義、歴史

2 ・・・・・2013年4月20日（土）　
13：00～16：00 薬膳入門　理論１（陰陽、五行、気血水）

3 ・・・・・2013年5月11日（土）　
13：00～16：00 薬膳入門　理論２（五味五性、帰経、食べ合わせ、禁忌）

4 ・・・・・2013年5月25日（土）　
13：00～16：00 身近な食材の効能と使い方１（穀類、豆類、野菜）★

5 ・・・・・2013年6月8日（土）　
13：00～16：00 身近な食材の効能と使い方２（肉、魚、果物）★

6 ・・・・・2013年6月22日（土）
13：00～16：00 身近な食材の効能と使い方３（身近な生薬、その他）★

7 ・・・・・2013年7月6日（土）
13：00～16：00 季節の薬膳の立て方１（春、梅雨）

8 ・・・・・2013年7月20日（土）
13：00～16：00 季節の薬膳の立て方２（夏、秋、冬）

9 ・・・・・2013年8月3日（土）
13：00～16：00 ワークショップ２（薬膳レシピの立て方とグループトレーニング）

10 ・・・・・2013年8月24日（土）
13：00～16:00 薬膳クッキング１（旬の食材）★

11 ・・・・・2013年9月7日（土）
13：00～16：00 薬膳クッキング２（ターゲット食材）★

12 ・・・・・2013年9月21日（土）
13：00～15:00 認定テスト

＜10月5日（土）：お昼：授与式＆修了パーティー＞

★印は恵比寿、そのほかは渋谷が会場となります。

 

2期の開講まで1ヶ月を切りましたね。＾＾

今回は無料説明会をなんどか行いましたが、今後もどんどん

行う予定ですので、2期に間に合わなかった方も、チェックくださいませ。

ただ、今回ご参加いただけなかった方、こちらの「お知らせページ」でも

講座やイベントの様子を随時アップしています。

参考にしていただければ、うれしいです。

また、協会に電話するのって勇気があるかもしれませんが・・・　＾＾；

わたくしも事務局にいる場合は電話でご説明いたしますので、

お気軽にお問い合わせくださいね。

今週は16日、17日は日中、19日は午前中でしたら、直接電話口に出ますので♪

 

なお、2期の受講生は、メリットがありますよ。

3期が来年4月13日（土・毎週・昼コース）からスタートすることもあり、

振り替えが可能なのです！

もちろん、講座のDVDでも学習できますので、選択の幅が広がりますよね。

 

どうぞ、この機会に一緒に薬膳を学びませんか？

楽しいメンバーがぞくぞくと集まってきていますよ。＾＾

 

 

 

今日の資格講座の講義は、みなさんお楽しみの調理実習でした☆

少人数でしたので、無料説明会にご参加いただいた方も、

しばしの間、いっしょに交じっていただきました。＾＾

 

みんなで「いちじく」を剥いていまーす☆

ホーローに入っているのは大量の白キクラゲです♪

うちの薬膳男子2名はかなりの腕前です。＾＾

これも10名の女子のおかげでしょ～か♪

出来上がりの3品♪

手前のどんぶりには、野菜以外に、ブリが入っています☆

秋のブリ丼。黒酢が効いていて美味です～

清水先生の薬膳はほんと味だけでなく、彩りもよくって

わたしも大好きです！

そうそう、お茶は先日南雲先生からいただいたゴボウ茶です。＾＾

 

薬膳ってたのしいなー　美味しいな☆

そう実感するのはわたしだけではないと思います。

 

来週は冬の薬膳です。

これまた楽しみですよ～♪