お知らせInformation

2020.01.22 NEW
みかんの薬膳効果

大寒を過ぎ、春を待つばかりとなりましたね。
管理栄養士もやっている
たがやす薬膳コンシェルジュです。

さて、冬のお茶の間の光景の一つに
『こたつにみかん』がありましたが、
昨今はいかがでしょうか。

みかんは胃腸のはたらきを助け、
消化吸収を促進するので、
食欲のない時や風邪の予防、
美肌づくりに有効です。

また、気の巡りをよくする作用もあり
(特に陳皮)、
咳や痰、ゲップ、膨満感などにも◎
陳皮は七味唐辛子にも入っていますし、
手づくりも可能です♪

また、ビタミンCやクエン酸には疲労回復効果が!
βークリプトキサンチンには抗がん作用が!
あると言われます。

一家団らんのお供にも、
健康管理にもみかんを!!(^v^)

みかん.jpg

<協会のオススメ情報>

★カクテル・水餃子・手作り豆花などのワークショップ&説明会(名古屋・東京・仙台)
https://www.y-concierge.info/topics/2020/01/000485.php

★キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座、早割中♪(名古屋・東京・仙台)
https://www.y-concierge.info/topics/2020/01/000485.php

★カラダあたためヨガ&薬膳茶ワンデーレッスン(東京1/29)
https://www.y-concierge.info/topics/2019/12/000472.php

★和洋中のハーブが中医学的に学べる!薬膳茶認定講座(横浜1期・大阪2期)
~京都、神戸も開講準備中♪
https://peraichi.com/landing_pages/view/tea-evan

2020.01.18 NEW
体を温めて消化を促すカブのオニオンスープ

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回はカブと玉ねぎを使ったシンプルなスープのご紹介です。

オニオンスープ
玉ねぎをあめ色になるまで炒めて作るオニオンスープが大好きなのですが(炒めているときの匂いが大好きで...)、今回はカブやシメジも入れて作りました。

カブは胃を温め、消化を促すもの。大根も似ているところがあるのですが、大根は体の熱を冷ますので、食べすぎで胃熱があるときには良いですが、胃が冷えている時には温めるカブがオススメです。

玉ねぎは気をめぐらせて血流をよくする食材です。
シメジも消化促進に。こちらも気を巡らせます。

ガーリックトーストや溶けるチーズをかけてオニオングラタンスープにするのも美味しいですが、その分消化に時間がかかるのでお好みでどうぞ。

ボルチーニ茸があったので、香り付けにハーブと一緒に入れたので、いい香りです~
まだまだ温まるスープを体が欲してます♪

<協会のオススメ情報>

★カラダあたためヨガ&薬膳茶ワンデーレッスン(東京1/29)
https://www.y-concierge.info/topics/2019/12/000472.php

★和洋中のハーブが中医学的に学べる!薬膳茶認定講座(横浜1期・大阪2期)
~京都、神戸も開講準備中♪
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2020.01.15 NEW
薬膳あずき粥で邪気払い

今日は小正月。正月行事も終わりですね。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

さて、突然ですが、本日のお勧めはあずき粥。
小正月にあずき粥を食べると
「1年中の災いを避けられる」とか。
ぜひとも食べましょう。

難しく考えずに、
レトルト粥でもよし、
ゆであずきを使ってもよし、です(^^)!

また、あずきはむくみ取りの代表!
飲みすぎやPMS、疲れなどなど
むくみの原因はさまざま。
便秘や肌荒れにもよいデトックス食材です。

ただし、少し身体を冷やすのでご注意を!!
身体を温める生姜や栗を入れたり、
不眠に効く百合根を入れたり、
自分に合わせた薬膳あずき粥で
今年1年の邪気を払いましょう♪

*写真はあずき(大納言)の花です。

小豆粥.jpg

大納言の花.jpg

<協会のオススメ情報>

★カラダあたためヨガ&薬膳茶ワンデーレッスン(東京1/29)
https://www.y-concierge.info/topics/2019/12/000472.php

★和洋中のハーブが中医学的に学べる!薬膳茶認定講座(横浜1期・大阪2期)
~京都、神戸も開講準備中♪
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2020.01.14 NEW
春の講座説明会!カクテル・水餃子・手作り豆花など(名古屋・東京・仙台)

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薬膳の入門コース「キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座」の名古屋4期・東京17期・仙台1期が4月から随時スタート!体質チェック、多彩な講師、食材の試食、中華街ツアー、課題レシピの添削などで基礎がしっかりと学べるだけでなく、実践的で確実に薬膳が作れるようになる薬膳講座。どちらに振替も可能です♪

「キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座」とは...
★初めて薬膳を学ぶ方向けの資格講座
★薬膳の基礎が体系的にマスターでき、すぐに自宅で実践できる!
★食事や食材の選び方がわかり、健康や美容などに結びつけられる!

◎「講座スケジュール」(名古屋・東京・仙台)
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php
◎「説明会でよく聞かれる質問」掲載中!
https://www.y-concierge.info/topics/2019/09/000430.php


●名古屋(各13:00~15:00、土曜開催)

資格講座に興味がある方だけでなく、在校生や修了生のお申込みも可能です。(その場合、説明会で協会の資格講座の感想などをお話しくださいませ♪)会場はすべてMIL(名古屋市東区)、講師は朝岡せん(名古屋主任講師、薬膳コンシェルジュ、薬膳茶エバンジェリスト、野菜ソムリエ)。

①2月8日「カクテル(ノンアル)を薬膳的に華やかに楽しもう♪」
内容:手作り薬膳カクテルを薬膳的にチョイス!イチゴなどのベリー系やフルーツを合わせたり、ハーブを使ったり、普段購入できるもので簡単に作って味わって楽しみましょう♪
参加費:3,000円(税込。体質チェック付き)※事前振込

②2月29日「食べるラー油を手作りしよう!(汁なし担々麺付き♪)」
食べるラー油の材料は、とても薬膳的効能にすぐれたものばかり。手作りすると美味しさは格別です。手打ちの担々麺にかけて楽しみましょう♪学びと試食と作ったラー油のお持ち帰り付きです♪
参加費:3,500円(税込。体質チェック、ラー油のお土産&汁なし担々麺付き)※事前振込

③3月28日「手作り豆花と春の薬膳茶を楽しもう♪」
できたてのホカホカ豆花に自分の体質や好みに合わせたトッピング!春の薬膳茶とともに、内側から美味しく楽しく綺麗に心身を整えませんか?
参加費:3,500円(税込。体質チェック付き)※事前振込

④4月11日「楽しい!薬膳茶を楽しもう♪」
ご自身の体質チェックをしながら自分にあったものを知り、味わいオリジナルな薬膳茶を作っていただきます。お土産付きです♪
参加費:1,500円(税込。体質チェック、薬膳茶のお土産付き)※当日支払い

●東京(各土曜開催)

協会代表理事の杏仁がすべて担当します。会場は説明会のみはHAB渋谷(協会が入っているビル)、水餃子のワークショップは表参道もしくは八雲の予定です。この機会にいろいろご質問ください。

①2月15日 講座説明会 14:00~15:00 ※無料

②3月14日・4月11日 各13:00~16:00「福を呼ぶ三鮮水餃子作り、3種のたれで。酸梅湯つき

市販の皮でできる簡単で美味しい水餃子の作り方と、消化促進によい台湾ドリンク「酸梅湯」を協会代表の杏仁がお教えします。包み方の工夫や薬膳ダレもお楽しみください。
会場:表参道もしくは八雲(後日アップします)
参加費:3,500円(税込。料理と体質チェックつき)※事前振込

④5月2日 講座説明会 14:00~15:00 ※無料

●仙台

仙台1期キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座開講に向け、仙台主任講師の伊藤果瑞依(薬膳コンシェルジュ、薬膳茶エバンジェリスト、調理師、介護食士)とともに、協会代表理事の杏仁も担当します。

①「薬膳茶を飲みながらとクレイ和漢石鹸作りを楽しもう」
季節の薬膳茶を飲みながら、5種類のクレイ・9種類の和漢・6種類の香りから自分好みの石鹸を2個おつくりいただけます。
日時:2月9日・3月8日・4月12日(日)各17:00~19:00
会場:仙台市青葉区錦町1--1-7 生協錦町店2F CoopCafe
参加費:1,500円(税込。体質チェック、クレイ和漢せっけんのお土産付き)※当日支払い

②「薬膳茶とクレイ和漢石鹸作りを楽しもう」
5種類のクレイ・9種類の和漢・6種類の香りから自分好みの石鹸を2個作っている間に、気血水の体質チェックで自分に合った薬膳茶をおつくりいただけます。
日時:2月15日(土)10:00~16:00
会場:宮城県牡鹿郡女川町女川浜字大原1-36(女川商工会第1回癒しマルシェin女川)
参加費:2,000円(税込。体質チェック、薬膳茶、クレイ和漢せっけんのお土産付き)※当日支払い

③「薬膳茶とクレイ和漢石鹸作りを楽しもう」
5種類のクレイ・9種類の和漢・6種類の香りから自分好みの石鹸を2個作っている間に、気血水の体質チェックで自分に合った薬膳茶をおつくりいただけます。
日時:2月23日(日)10:30~12:00、14:00~16:00 
会場:仙台市太白区中田町法地南3-1 エンリッチランドリーサロン
参加費:2,000円(税込。体質チェック、薬膳茶、クレイ和漢せっけんのお土産付き)※当日支払い(別途ドリンクまたは、フードのご注文をおねがいします)

④「福を呼ぶ三鮮水餃子作り、3種のたれで。酸梅湯つき」
市販の皮でできる簡単で美味しい水餃子の作り方と、消化促進によい台湾ドリンク「酸梅湯」を協会代表の杏仁がお教えします。包み方の工夫や薬膳ダレもお楽しみください。
日時:3月22日(日) 13:00~16:00
会場:仙台駅近辺(後日アップします)
参加費:3,500円(税込。料理と体質チェックつき)※事前振込

⑤「ハーブとスパイスで薬膳カレー粉作り」
ハーブ・スパイス・薬膳食材についての説明後、自分がチョイスしたハーブ、スパイス、薬膳食材の調合し、オリジナルの薬膳カレー粉を作りましょう。カレー粉を使った簡単スープの食べ比べもお楽しみに!
日時:4月18日(土)13:00~15:00 
場所:仙台駅近辺(後日アップします)
会費:2,500円(税込。体質チェック、スープ、カレー粉のお土産付き)※事前振込

◎申込方法:https://www.y-concierge.info/contact/ からご希望の会場と日時を選び、送信してください。

<キャンセルポリシーについて>
・キャンセルの場合は、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡お願いいたします。
・当日や連絡なしのキャンセルは、参加費の100%をキャンセル料としていただきます。
・お申込者のご都合でキャンセルされた場合、ご返金は返却いたしかねます。あらかじめご了承ください。

2020.01.13 NEW
ナッツいっぱい田作り【薬膳レシピ】

お正月は過ぎてしまいましたが、薬膳に興味がある方にはぜひ一度、試してもらいたい味・食材・料理です♪

田作りは「田を作ること」に由来していて豊作祈願の祝い肴です。この田作りにナッツをいっぱい合わせて、栄養価も薬膳的効果もアップしたものを作りました。


おせち3品

田作り

鰯が元気をつけて血を補い、くるみは体を温め肺を潤し、アーモンドは肺や腸を潤し、黒ごまは白ごま肺や腸を潤します。腎の働きを高めエイジングケアするものたちがいっぱいです。

〈材料〉
かたくち鰯 50g
くるみ 45g
アーモンド 45g
黒ごま白ごま 各大さじ1

Aきび糖 大さじ4
 醤油 大さじ3
 料理酒 大さじ2
 みりん 大さじ2

1.クルミとアーモンドを刻んでおく。
2.かたくち鰯はフライパンでごく弱火でポキっと折れるくらいまで炒る(10~15分くらい。時間の目安よりも状態に合わせて時間調節してください)。
3.2を炒っている途中(5分程度)でくるみとアーモンドも加え一緒に炒り、皿に取り出しておく。
4.Aをフライパンに入れ火にかけ、沸騰して泡が立ち、煮詰まり泡が落ち着いたら一気に3を入れて全体を混ぜて絡ませ、ごまを入れて全体を混ぜて出来上がり。
5.クッキングシートを敷いたバットに広げて乾かす。

ポリポリと、お菓子感覚で食べられる田作りです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

(レシピ製作者@フーディ薬膳コンシェルジュ)

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