一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

合格者をお知らせします。
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以上の方を合格といたします。
おめでとうございます。

風邪予防にりんごとクランベリー煮をご紹介いたします。

おいしい紅玉が手に入ったので、
最近はりんごのスイーツをたくさん作っているのですが、
（アップルタルトにアップルパイやチーズケーキ等...くいしんぼうです）
おいしいだけでなく、
薬膳的にもとっても良いところがたくさんある果物です。

りんごだけではなく、今回はクランベリーも組み合わせて、
味に変化をつけ、体に良い所も増やしていこう！と作ってみました。

りんごは体を潤し余分な熱を冷ましてくれるもの。
肺を潤してくれるので、乾燥している時の喉の潤いに良いですね。
また消化を促進してくれるので食べ過ぎた時にも良いものです。
「１日一個のりんごで医者いらず」といわれるくらい、
風邪予防につながると言われています。

ですのでスイーツで食べる時にも体にも良いもんね！と
すこし堂々と食べています。
（といっても糖分や油脂の取りすぎは気をつけないといけないですね～）
また、ジュースなどではなく、食物繊維も取るために
果物そのものを食べるのがよいですね。

そして組みわせたクランベリーは、
血を補い、血の巡りをよくするもの。
りんご同様に、胃の消化に良いものです。
食事に少し組み合わせるのにピッタリですね。

この組み合わせで潤って血を巡らせ、消化を促進していきます。
とにかく風邪は体の乾燥と冷えから始まることが多いので、
しっかりケアしていきましょう。

では作り方を。

【材料】
りんご（できれば紅玉など甘みが少なく煮崩れないもの）２個
ドライクランベリー　50ｇ
グラニュー糖　30ｇ
バター　10ｇ
水　70cc位
（お好みでカルバトスやアップルワイン　小さじ１）

【作り方】
1.クランベリーを水で戻す（10-15分位）
　りんごの皮を剥き、一口サイズに切る。
　（6等分したものを2-3個に切る）

2.鍋にバターを熱し、りんごをさっと炒め、
　１のクランベリーを水ごと入れ、グラニュー糖を入れる。
　
3.沸騰したら蓋をして１０分ほど弱火で煮たら、
　（お好みでカルバトスやアップルワインを入れ）
　蓋を取って水分を飛ばす様に煮て、出来上がり！
　

甘みがあるりんごの場合は煮崩れやすくなりますので、
色が透き通って来たら火を止めて大丈夫です。

りんごとクランベリーの酸味がよいかんじです。
ヨーグルトにかけていただいたり、
パンに乗せていただくとおいしいですよ♪

手軽ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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あと2日もすれば立冬ですね。今が旬の梨、皮ごと食べてみませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

立冬、冬の始まりですね。
夏の暑さによる乾燥に加え、空気も乾燥してきました。
咳や痰など乾燥からくるトラブルの起きやすい季節。
そこで、梨です。

梨は乾いた肺や喉を潤し、熱を冷ますので、咳や痰、喉の痛みにも効果を発揮します。
今回ご提案している梨の皮は『梨皮(りひ)』として漢方薬にも使われます。酸化を抑えるポリフェノールや食物繊維も多く含むので捨てるにはもったいない！

皮ごと食べるには切り方にポイントがあります。
①薄くスライス･･･クリームチーズと合わせても美味
②フライドポテト風にスティックに切る
＊梨を輪切りにしてから、1cm幅くらいに切る

皮が気になる方は、皮ごとジュースにするのもありです。
喉の痛みが強いときなどおすすめです。

また、むいた皮と芯をポットに入れお湯を注げば梨茶になります。
好みでハチミツやレモン汁を加えてもOK。

この『皮ごと食べ』半信半疑で試したら、美味しいし、皮むきの手間がないし栄養豊富だしでクセになっています。
好みがあると思いますので、まずは一度 試してみてはいかがでしょうか。

＊梨

＊写真は梨の花：バラ科の植物なのでバラっぽい花ですね

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乾燥対策に、長芋のバター醤油炒めをご紹介います。

秋から急に冬を感じるくらい寒くなってきていますが、
みなさま風邪など引いてないですか？

私はといえば、風邪は引いてないですが、
お肌が乾燥して痛くなってきています。。

肌が乾燥してきているということは、
体内も乾燥してきているので、
(肌の乾燥と肺の状態は反映しているものなのです)
中から潤してケアしていきたいところです。

ということで、今回は乾燥対策です。
長芋をメイン食材に、潤いと元気をつけていきます！

長芋は、肺の機能を高めて体を潤し、元気も補ってくれるもの。
腎も労わってくれるので、秋から冬に良い食材です。

そして今回、秋が旬の"はなびらたけ"を加えてみました。
スーパーで大きいパックで売っていまして、
長芋と合わせたら食感も加えられておいしそうだな～と。
もちろん、栄養価的にも腸内環境を整え抵抗力アップ、と
風邪予防にピッタリです。

体を温めるものでフォローしたかったので、
ニンニクと小ネギも加えています。

では、作り方を。

【材料】
長芋　250g
はなびらたけ　200g
小ネギ　2-3本(みじん切り)
にんにく　一片(すりおろし)
米油　小さじ1
バター　10g
醤油　大さじ１
みりん　大さじ１
塩　小さじ1/4-1/2

【作り方】
1.下準備をする。
　長芋は皮を剥き、半月切りにする。
　はなびらたけは食べやすい大きさに割く。
　ネギは1cmくらいに切る。
　
2.フライパンに米油とバターを熱し、
　溶けてきたら長芋とニンニクのすりおろしを入れて炒める。
　透き通ってきたらはなびらたけを入れ、
　醤油とみりんを入れて炒める。

3.全体に火が通ってきたら火を止め、
　小ネギを入れて全体を合わせて、出来上がり！

バター醤油の香りが食欲をそそります！
ぜひ作ってみてくださいね。

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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国際薬膳茶師は、2018年5月に香港で国際資格が発行されたばかりの注目の薬膳茶資格です。薬膳茶の最高資格「国際薬膳茶師」を取得し、薬膳茶を極め、仕事の幅を広げてみませんか。

2026年度に受講したい方や、今後受験してみたい方、国際薬膳茶師に興味をお持ちの方、まずはお気軽にオンライン説明会にご参加くださいませ。

◎日時：
11/18(火) 20～21時
11/24(月・祝) 11～12時
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※アーカイブ可
※国際資格をお持ちの場合はご一報ください。

◎申込方法：お申込みフォームのご用件で「国際薬膳茶師関連申込」のご希望の日時を選んでお申込みください。

◎キャンセルポリシー
・キャンセルの場合、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡ください。

■2025年度「国際薬膳茶師試験」について　PDFはこちら

受験資格
2025年6月末までに薬膳茶エバンジェリスト講座と薬膳コンシェルジュ講座基礎・本科を受講修了し試験合格後、対策講座を受講済みの方

＊国際中医師、国際中医薬膳師、国際中医薬膳管理師などの「国際資格」をお持ちの方も薬膳茶エバンジェリスト資格、薬膳コンシェルジュ資格は必須となりますが、一部免除がございます。詳しくはお問い合わせください。

試験内容
中医営養学・薬膳学の基礎知識、薬膳茶の基本的な考え方、配伍法、応用例についての記述・選択式試験と申請書の書面審査

受験の申込　
申込期限：5月8日(木)　
申込方法： お申込フォーム で「国際薬膳茶師関連」の「国際薬膳茶師受験＆対策講座」を選び、詳細をご記入ください。
入金締切：5月12日(月)までにご入金いただけますと、25日(日)対策講座までに余裕をもって問題集等を発送できます。

資格申請書と提出締切＜期日必着＞
申込時にメール送付いたします。5月15日(木)までにご提出下さい。

試験日
試験日時：7月19日(土) 13:00～14:30
試験会場：都内近郊（詳細はお申込受付後に別途ご案内します）
合格発表： 9月7日(土) 日本中医営養薬膳学研究会HPに掲載

受験料と認定料および納付期限：　
受験料：税込44,000 円
認定料：税込88,000 円...合格発表後のお振込み

■「国際薬膳茶師」対策講座について
日時： 5月25日、6月8日。全2回、各日曜日　13時～17時　※当日参加・不参加に関わらず、アーカイブ動画をお送りします（4/21更新）
会場： Zoom（オンライン会議システム）
内容：薬膳茶の基本、中医営養学、薬膳学、問題集の解説など
費用： 受講料30,000円、テキスト代2,500円、問題集3,500円。合計36,000円（税込39,600円）
対象：薬膳茶エバンジェリスト講座、および薬膳コンシェルジュ講座の受講生。※「国際資格」をお持ちの方も、対策講座の受講および薬膳茶エバンジェリスト資格、薬膳コンシェルジュ資格は必須となります。

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