- 2023.01.30
- お腹から温まる、鮭とアボカドのパン粉焼き
最近本当に寒い日が続いてますね。
冬といえば鮭、お腹の冷えには鮭、です。
鮭はいろいろな料理に使えますが、今回は元気を補って消化するメニューにしました。
メイン食材の鮭はお腹の冷え、気血の不足に良い食材。冬にぴったりです。
そしてその他の食材としてアボカド、トマト、玉ねぎを合わせました。
アボカドで元気を補い胃を労わります。
トマトは消化促進と水分補給に。乾燥している今の季節も良いですね。
ただ、体の熱を冷ますので、中のままでなく火を通して胃が冷えるのを避けます。
玉ねぎは、気を巡らせて消化促進、血行をよくして体を温めます。
消化促進する食材を意図的に加えるのが薬膳的で良いところかと思います。
この組み合わせでお腹を温め、血行を良くし、元気を補い、そして補ったものをしっかり消化します！
では作り方を。
【材料】
生鮭 2切れ
アボカド 一個
玉ねぎ 1/2個
塩、胡椒 少々
プチトマト 4個
溶けるチーズ カップ1/2
生パン粉 カップ1/2
オリーブオイル 大さじ1
レモン お好みで
【作り方】
1.玉ねぎは薄くスライスして、ボウルなどに入れレンジで２分温めておく。
オーブンを200度に温める。
2.鮭は一切れを4-5等分し、軽く塩胡椒をふる。アボカドは半分に切り、それぞれ5等分に切る。
トマトは半分に切る。
3.耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗り、1番下に１の玉ねぎスライスを敷く。その上にアボカド→鮭の順で重ねる。
トマトは隙間に入れる。
4.3の上から塩胡椒を振り、チーズ、パン粉をかける。
最後にオリーブオイルをかけて、温まったオーブンで20分ほど焼いて、出来上がり！
※生鮭に火が通るまで焼きたいので、上に焦げ目が付いたらアルミホイルをかけて焼く。
お好みでレモン汁を絞ってください。
さっぱりしておいしくなりますよ。
鮭だけで食べるよりも、いろいろな要素が加わって体にも良くなります。そして何よりおいしい！
鮭、アボカド、チーズにパン粉のカリカリ。トマトの酸味もポイントになっていいかんじです。
ぜひお試しください！
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。
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