一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

季節の変わり目は、その変化に身体が慣れなくて体調を崩す方もいらっしゃいますが、春の邪気には風邪や鼻水、鼻詰まり、咳などいろいろな症状があります。

今回はその邪気を取り除くための、長ネギを使ったメニューのご紹介です。
丸ごと食べるマリネにしました。

長ネギは体を温めて発汗し、体表（体の表面）の邪気を取り除く食材です。免疫力もアップし、風邪予防にぴったりなのです。

長ネギを焼くと中はトロトロ、甘くて美味しくなります。白い部分は水分を含んでいるので喉の痛みなどにも良いですよ！

合わせたオリーブオイルは肺と腸を潤し、ワインビネガーとローズマリーも加えているので、合わせて血流を良くしています(単純に美味しくもなります...笑)。

熱が出ている時は熱を覚ますものが必要になりますので(ミントなど)、ネギは予防や初期段階で食べるのがおすすめです！

材料の付け合わせになりがちなネギ、たまにはメイン食材でいかがでしょうか？

＜協会からのお知らせ＞
★新型コロナウイルス感染症の対応について
https://www.y-concierge.info/topics/2020/02/000504.php

★手作り豆花、水餃子、カレー粉などの体験講座＆説明会（東京・名古屋・仙台）
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みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は春向き食材で作るチャプチェのご紹介です。

春は肝の働きが活発になるので、自律神経が乱れがちです。イライラしたりカッカとしやすくなるのですが、そんな時に不足するのが血液や水分。血が不足するとイライラする、とも言えます。
なので今回は血を補って気を巡らせるものにしました。

材料は牛肉、人参、ニラ、黒木耳、赤ピーマン、椎茸、卵、サツマイモ春雨。
のぼせたり体が熱を持っている場合は、ニラをほうれん草にするとよいと思います。

肝の機能を整えて、気と血を補って、気の巡りをよくするものです。

春雨といえば緑豆が一般的ですが、今回は消化吸収によいサツマイモ春雨(韓国春雨とも言います)で。春は脾胃を労ることも必要なのです。むちむちしてて美味しいですよ〜

これからの時期に合う、春向けメニューをまたご紹介しますね♪

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講座や説明会にご参加の皆様へ
平素より薬膳コンシェルジュ協会をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。この度の新型コロナウイルスの感染拡大と、皆さまの健康と安全確保を最優先に考え、3月22日までの講義、説明会などはすべて休講、中止とさせていただくことにしました。それ以降に関しましても、感染症の拡大状況や政府の方針等を踏まえ、順次対応し、参加者の皆様にはメール等でご案内差し上げます。

＜受講に関して＞
・会場には除菌アルコールを配置します。随時ご利用ください。
・受講生はマスクを着用し、手洗い・うがいをこまめにしてください（講師もマスクを着用させていただきます）。
・講座や説明会の内容により、人数制限、席の配置替えとともに、定期的な換気を行います。
・発熱等の風邪症状が見られるときは、講座への出席は控えてください。
・当日発熱等の風邪症状がみられる場合は、やむを得ず講座の出席をお断りする場合があります。症状が判断できない場合は、厚生労働省の新型コロナウイルス感染症についてのサイトなどを参考にしてください。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000164708_00001.html
・欠席となった場合は、YouTubeやDVDでの受講をお願いします。（キッチン薬膳コンシェルジュ・薬膳コンシェルジュ養成講座の場合）

＜薬膳的なアドバイス＞
・新型コロナウイルス（邪気）を寄せ付けないためには、正気を補うことも重要です。十分な睡眠、適度な運動、バランスの取れた食事で正気を補い、衛気（免疫力、防御力）を高めましょう。
・過度に心配したり、ストレスがかかりすぎると、免疫力が低下します。必要以上に恐れず、穏やかに過ごしましょう。
・米類、豆類、イモ類、なつめ、鶏卵、椎茸や良質なたんぱく質をとり、朝鮮人参、黄耆、党参などの補気薬も有効活用ください。
・板藍根は清熱解毒作用のあるものですが、使用する際は証を加味し、用量に注意してください。

皆様の安心・安全を第一に進めていきたいと思っております。お手数おかけしますが、ご協力をお願いいたします。
薬膳コンシェルジュ協会