お知らせInformation

2020.02.22 NEW
春にぴったりチャプチェ

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は春向き食材で作るチャプチェのご紹介です。
チャプチェ
春は肝の働きが活発になるので、自律神経が乱れがちです。イライラしたりカッカとしやすくなるのですが、そんな時に不足するのが血液や水分。血が不足するとイライラする、とも言えます。
なので今回は血を補って気を巡らせるものにしました。

材料は牛肉、人参、ニラ、黒木耳、赤ピーマン、椎茸、卵、サツマイモ春雨。
のぼせたり体が熱を持っている場合は、ニラをほうれん草にするとよいと思います。

肝の機能を整えて、気と血を補って、気の巡りをよくするものです。

春雨といえば緑豆が一般的ですが、今回は消化吸収によいサツマイモ春雨(韓国春雨とも言います)で。春は脾胃を労ることも必要なのです。むちむちしてて美味しいですよ〜

これからの時期に合う、春向けメニューをまたご紹介しますね♪

<協会からのお知らせ>
★新型コロナウイルス感染症の対応について
https://www.y-concierge.info/topics/2020/02/000504.php

★手作り豆花、水餃子、カレー粉などの体験講座&説明会(東京・名古屋・仙台)
https://www.y-concierge.info/topics/2020/01/000485.php

★「プレ更年期の漢方」出版記念講演会開催!(名古屋4/5)
https://tinyurl.com/seminar200405

★キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座、早割中♪(東京・名古屋・仙台)
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

★和洋中のハーブが中医学的に学べる!薬膳茶認定講座(京都・東京・神戸・仙台)
https://peraichi.com/landing_pages/view/tea-evan

2020.02.20 NEW
新型コロナウイルス感染症の対応について<追記あり>

講座や説明会にご参加の皆様へ
いつもお世話になっております。薬膳コンシェルジュ協会です。
表題の件につきまして、ご連絡とお願いがございます。

<受講に関して>
・現在のところ、開催講座や説明会の中止はございません。
・会場には除菌アルコールを配置します。随時ご利用ください。
・受講生はマスクを着用し、手洗い・うがいをこまめにしてください(講師もマスクを着用させていただきます)。
・発熱等の風邪症状が見られるときは、講座への出席は控えてください。
・当日発熱等の風邪症状がみられる場合は、やむを得ず講座の出席をお断りする場合があります。症状が判断できない場合は、厚生労働省の新型コロナウイルス感染症についてのサイトなどを参考にしてください。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000164708_00001.html
・欠席となった場合は、YouTubeやDVDでの受講をお願いします。(キッチン薬膳コンシェルジュ・薬膳コンシェルジュ養成講座の場合)

<薬膳的なアドバイス>
・新型コロナウイルス(邪気)を寄せ付けないためには、正気を補うことも重要です。十分な睡眠、適度な運動、バランスの取れた食事で正気を補い、衛気(免疫力、防御力)を高めましょう。
・過度に心配したり、ストレスがかかりすぎると、免疫力が低下します。必要以上に恐れず、穏やかに過ごしましょう。
・米類、豆類、イモ類、なつめ、鶏卵、椎茸や良質なたんぱく質をとり、朝鮮人参、黄耆、党参などの補気薬も有効活用ください。
・板藍根は清熱解毒作用のあるものですが、使用する際は証を加味し、用量に注意してください。

<ご参考>
・感染症専門医、山口征啓先生による「新型コロナウイルス検定」がございます。新型コロナウイルスの知識はお持ちだと思いますが、今一度ご確認ください。

皆様の安心・安全を第一に進めていきたいと思っております。お手数おかけしますが、ご協力をお願いいたします。
薬膳コンシェルジュ協会

2020.02.19 NEW
女性の美と健康にふきのとう

暖冬を感じる今日このごろ(^^)
管理栄養士もやっている
たがやす薬膳コンシェルジュです。...

春の訪れを告げるというふきのとう。
『苦味健胃薬(くみけんいやく)』というように
胃もたれや便秘に効果的。

独特の苦み成分が新陳代謝を促し
独特の香り成分が胃腸の働きを促します♪

代謝をアップさせるビタミン類以外にも
葉酸や鉄分、食物繊維を含みます。

たくさん食べるものではありませんが
ふき味噌にすれば保存性もアップ!
あまり手に取らない方も
この機会にぜひ、チャレンジしてみてくだい。

ふきのとう.jpg

<協会のオススメ情報>
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2020.02.15 NEW
骨の強化と美肌に牛すじ

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は、牛筋と人参、乾燥湯葉をスパイスと一緒に煮込んだものをご紹介します。
牛すじ
薬膳では" 以臓補臓"という考えがあって、不調がある部分と同じ部分を摂取することによって補うことです。牛筋=牛のアキレス腱は骨や筋の強化、レバーは補血、クルミは脳(形が似てるから)などなど。

牛筋は筋の衰えはもちろん(コラーゲン豊富ですからね!)元気不足や肝の機能低下によく体を温める食材なので、冬から春にもオススメです。

そして合わせた人参は補血するもの。
スパイスは八角や花椒を合わせているのですが、八角は気の巡りをよくして消化促進、寒気をなくして痛みを止めるもの。花椒はお腹を温めて痛みをとるものです。

今回のものは骨折した知人にもおすすめしたメニューです。
骨の強化と美肌にぜひ!

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2020.02.12 NEW
低カロリーな黒きくらげで栄養補給

寒暖差で体調をこわしてませんか?
管理栄養士もやっている
たがやす薬膳コンシェルジュです。

さて、今日のお勧めは黒きくらげ。
旬は秋ですが、乾物なら1年中手に入りやすく、
滋陰して養血もする優れもの!!

骨を強くするビタミンDや
(ビタミンDは紫外線にあたると
体内でもつくられます)
これまた養血に欠かせない鉄分も多く含みます。
食物繊維も多いので便秘にもお勧めです。

始めて使う方は
千切りにして、同じく千切りにした人参と
きんぴらにしても◎
仕上げに黒ゴマをふりかければ
更に腎の養生に♪

立春から1週間、春の兆しも感じつつ...
まだまだ、冬の養生も怠らずに続けましょう。

きくらげ.jpg

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