かぶと春菊のデトックススープ

2023.01.15: かぶと春菊のデトックススープ

かぶと春菊のデトックススープをご紹介します。

七草がゆは無病息災の意味もあるものですが、胃腸を休める、消化によいものとして食べられます。
１月７日ではなくても、普段（食べ過ぎたり胃が弱っている時）にも取り入れたいものです。

ただ、七草揃えるの大変...となりますよね。
全部の種類を集めるのは大変でも、スーパーで手に入れられる食材で代用し、
消化促進して胃を労わる、デトックススープを作ってみました。

かぶは"すずな"のこと。ホトケノザの代用として春菊を。

かぶは胃によく、消化促進してくれる食材。胃から体を温めてくれます。
七草のひとつの大根は体の熱を冷ましてくれる食材で、
かぶは温めてくれる食材。似ているようで少し違います。

春菊は気の巡りを良くし、胃の働きを良くして消化促進し、目の充血やイライラにも良い食材。
名前の通り、春にも向いているものです。

温かいスープだと体も温まりますので、食事のお供にもおすすめです。

では作り方を。

【材料】
かぶ（茎もあれば一緒に）　２個
春菊　1/2束
しめじ　１/２パック
すりおろし生姜　１片分
鶏ガラスープの素　大さじ１
水　３００cc
塩、胡椒　適宜（味をととのえるため）

【作り方】
1.かぶはきれいに洗って6等分に、茎の部分は１ｃｍくらいに切る。
　春菊は４㎝程度に切る。しめじは房を分けておく。
2.鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの素、すりおろした生姜、１のかぶを入れて１０分ほど煮る。
3.しめじ、かぶの茎、春菊の茎の部分（葉以外）を入れ、かぶに火が通るまで茹でる。
4.春菊の葉を入れ、塩胡椒で味をととのえたら、できあがり！

春菊の青い味が苦手な方は、
水３００ccを水１００cc、豆乳２００ccにして、味噌大さじ１を入れたスープにすると、
まろやかな味で食べやすくなりますのでこちらもお試しを。
（消化がより良いのはそのままのスープです）