心の安定に、牡蠣とアサリのパスタ

心の安定に、牡蠣とアサリのパスタをご紹介します。

ここのところ、個人的に精神的に落ち着かない、不安を感じていることが多く、
今回は自分にも向けて心の安定メニューを作りました。

もともと気の巡りが悪くなりやすいので、
陳皮（ミカンの皮）をよく使うのですが、それだけでなく心の安定が必要だなぁと思い、
普段はあまり食さない牛乳（心の安定に！）もスープなどで取り入れるようになりました。
あとはおやつになつめをパクパク食べたり。

お薬のような効果はなくても、緩やかに心に繋がっていればいいなと思います。
薬膳をやっててよかったなぁと思う瞬間ですね。

「心」のトラブルにもいろんな種類があり、
不安からくる不眠症や食欲不振など気血不足で元気がないものと、
イライラして気が立ったり、動悸や口の渇きがある水分（陰）不足になっているものなどがあります。
（もちろん体質により細かく表れている証は違います）

今回は心血を補い心を安定させること、不安やくよくよを抑えることを考えて、
「安神」食材の小麦、牡蠣、あさり
「補血」食材の牡蠣、ほうれん草
を使いました。

では、作り方を。

【材料】2人分
牡蠣　１５０ｇ
アサリ水煮缶　１個（汁も合わせて１３０ｇ）
ほうれん草　４株
にんにく　１片
唐辛子　１～２本
小麦粉　小さじ１
オリーブオイル　大さじ２
白ワイン　大さじ１
パセリ　お好みで
パスタ　１６０ｇ
塩　牡蠣の揉み洗い用、パスタを茹でる時の分、味の調整で少々

【作り方】
１．材料の準備をする
　牡蠣はボウルに入れて塩大さじを付けて軽く揉み洗いし、たっぷりの水でふり洗いをし、
　水がきれいになるまで何回か洗う。キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉を全体に振って置いておく。
　ほうれん草は５ｃｍに切り、ニンニクはみじん切りにする。

２．パスタを茹でる
　たっぷりのお湯を沸かし、1リットルに対して１０ｇの塩を入れてパスタを茹で始める。
　茹で時間の１分前で止める。

３．フライパンに１のニンニク、タネを取った鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火で火にかけ、
　ニンニクの香りが立ってきたら牡蠣、アサリの水煮缶（汁ごと）、白ワインを入れて火を通す。
　パスタが茹で上がるまでに時間がかかるようであれば、一旦火を止める。

４．パスタが茹で上がったら３のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ１～２、ほうれん草を入れて
　全体を混ぜ合わせ、塩加減を調整して、出来上がり！
　お好みでパセリを散らしていただきます☆

アサリは缶詰を使うので、簡単＆出汁もおいしく使うことができ一石二鳥です。
もっと元気を補いたい！というときには今回のメニューにシイタケを一緒に加えても良いと思います。

おいしく食べて、笑顔になって、体も心も安定させたいですね！（私も！）
ぜひお試しください～

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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