- 2020.02.15
- 骨の強化と美肌に牛すじ
みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。
今回は、牛筋と人参、乾燥湯葉をスパイスと一緒に煮込んだものをご紹介します。
薬膳では" 以臓補臓"という考えがあって、不調がある部分と同じ部分を摂取することによって補うことです。牛筋＝牛のアキレス腱は骨や筋の強化、レバーは補血、クルミは脳(形が似てるから)などなど。
牛筋は筋の衰えはもちろん(コラーゲン豊富ですからね！)元気不足や肝の機能低下によく体を温める食材なので、冬から春にもオススメです。
そして合わせた人参は補血するもの。
スパイスは八角や花椒を合わせているのですが、八角は気の巡りをよくして消化促進、寒気をなくして痛みを止めるもの。花椒はお腹を温めて痛みをとるものです。
今回のものは骨折した知人にもおすすめしたメニューです。
骨の強化と美肌にぜひ！
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