胃を元気にする里芋の味噌チーズ焼き

2023.10.28: 胃を元気にする里芋の味噌チーズ焼き

胃を元気にする里芋の味噌チーズ焼きをご紹介します。

秋はおいしいものが多くて、ついつい食べ過ぎてしまう季節（とくいしんぼうの言い訳です...）。
おいしく食べて健康でいるためにも、いただいたものをしっかり消化して元気につなげたいですね。

ということで、旬の「里芋」を使ったメニューをご紹介します。

里芋は胃の機能を整えてくれるもの。
胃が弱ると消化不良などで水分代謝がうまくできずにむくむこともありますが、
里芋はそのむくみの解消にも役立ちます。
今回は味噌も併せていますが、こちらも胃に良い食材です。

蒸して塩とオイルで食べるだけでもおいしいのですが...
他の食材も加えて秋の乾燥からくる風邪対策にしたく、「味噌チーズ焼き」にしてみました。

長ネギを加え、発汗して邪気を追い払い、
白ごまペーストで乾燥からの潤い対策＝併せて風邪予防につなげています。

では作り方を。

【材料】４人分
里芋　４００ｇ
長ネギ　１/２本
●味噌　大さじ２（白みそと赤味噌を合わせてもおいしいです！）
●白ごまペースト
●豆乳　大さじ２
シュレッドチーズ　８０ｇ
塩、胡椒　少々

【作り方】
１．里芋の準備をする。
里芋を洗い、皮に切れ目を入れ（１周ぐるっと入れる）、耐熱ボウルに水大さじ２と一緒に入れ、
ふんわりラップをかけて３分ほど温め、取り出したら里芋を裏表逆にしてさらに３～４分温める。
（大きさにより３～４分で様子を見てください）
温め終わったら、皮を剥き（手でつるっと取れます）、輪切りにする。

２．オーブンを２００度に温める。

３.ボウルに●の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。

４.３のボウルに１の里芋とスライスした長ネギを入れ、全体を混ぜ合わせる。

５.耐熱皿に４を並べ、シュレッドチーズを掛けて（上だけでなく途中にも入れたほうがおいしい）
塩胡椒を上からかけてオーブンで１５分ほど焦げ目がつくくらい焼いて、出来上がり！
お好みで、上から白髪ねぎを掛けて召し上がってください～

里芋の皮を剥くときは、とても熱いのでお気を付けください。
布巾などを使用するとやけど防止になり皮も剥きやすいのでおすすめです。

ねっとりした里芋が好きなのですが、
オーブン焼きだけでなく、煮物にしたり蒸したり...いろんな方法で取り入れて
元気に秋を過ごしたいと思います！

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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