黒ごま汁粉を紹介したところ・・・

2023.12.06: 黒ごま汁粉を紹介したところ・・・

黒ごま汁粉を紹介したところ・・・。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

冬といえば腎。
冬の寒邪はアンチエイジングを司る腎の働きを低下させ、老化を加速させます(老化は止められないので加速とさせていただきました)。
と、いうような話を先日の薬膳教室で話しつつ、腎を養う食材として黒いもののひとつ、黒ごまをふんだんに使った『黒ごま汁粉』なるレシピを紹介すると『え～っつ！！』っと驚きの声が。
信じられなかったようです。

ごまは、シソ科の植物で、白ごま･金ごまなどの種類があります。
ごまの収穫を手伝ったことがありますが、とても細かいので殻と種を分別するのがとても大変でした。
黒ごまの黒はポリフェノールで、薬用にされるのは黒ごまだそうです。
黒ごまは腎を養い、血を補い、腸を潤すといわれます。

次回の教室には黒ごま汁粉の現物をお持ちしようと考えています。
ごまと相性がいい胡桃は温性で身体を温めるので、汁粉に加えてみようかと思案中です。

こんなふうに、薬膳を通して、考えてもみなかった料理に出会えるのはとても楽しくて紹介するのも嬉しくなります。
黒ごまペーストとして市販もされていますので、この機会にごまの新しい食べ方にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

写真はごまの花と実、手軽に黒ごま団子もお勧めです。