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2013.04.26
協会のお休み☆4/26~5/6までGWです☆

本日より5/6まで、GWのお休みをさせていただきます。

電話応対はできませんが、メール対応はしております。

7日以降にお返事を差し上げますので、どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまもどうぞよい週末をお迎えくださいませ♪

 

2013.04.25
2期キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座の試験を終えて

昨日、渋谷で行われた2期キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座の認定試験。

2期生は石川や群馬の方もいらっしゃり、しかも途中から
旦那さんの関係で海外へ行かれた方もいて、別の方法で試験を
受けていただいたりしました。


試験終了後、仲良くなったメンバー同士で
薬膳レストランに向かったそうですが、一緒に誘っていただいたのも
嬉しかったですね。


ええ、杏仁は大事な試験問題と解答用紙を酔ってどこかへ
おいていってしまう事態にならないため(笑)、
今回は辞退させていただきましたが、5月8日の修了式&パーティーを
楽しみにしています。^^


***

認定試験の問題は、どれも実用的なものばかりです。
というか、実生活や今後の仕事などで最低限必要な事項ばかり。


なので、問題用紙そのものを持って帰るのはダメですが、時間のある方は、
問題を写してもよい、というふうに話しています。


なんのためのテストなのか。

落とすための試験ではなく、みなさんの薬膳の未来に通じるヒントを
得てもらうための試験なのです。。。


とりあえず、お疲れ様でした!

4月30日の合否通知をお楽しみに・・・♪

2013.04.19
2013年秋開講、キッチン薬膳コンシェルジュ日程が決定しました!

◎4期の資格講座日程予定


 1)2013年11月7日(木) 
13:00~16:00 薬膳のプレキソ、舌診ワークショップ、薬膳の定義、歴史

 2)2013年11月21日(木) 
13:00~16:00 薬膳入門 理論1(陰陽、五行、気血水)

 3)2013年12月5日(木)
13:00~16:00 薬膳入門 理論2(五味五性、帰経、食べ合わせ、禁忌)

 4)2013年12月19日(木) 
13:00~16:00 身近な食材の効能と使い方1(穀類、豆類、野菜)★

 5)2014年1月16日(木) 
13:00~16:00 身近な食材の効能と使い方2(肉、魚、果物)★

 6)2014年1月30日(木)
13:00~16:00 身近な食材の効能と使い方3(身近な生薬、その他)★

 7)2014年2月13日(木)
13:00~16:00 季節の薬膳の立て方1(春、梅雨)

 8)2014年2月27日(木)
13:00~16:00 季節の薬膳の立て方2(夏、秋、冬)

 9)2014年3月13日(木)

13:00~16:00 ワークショップ2(薬膳レシピの立て方とグループトレーニング)

10)2014年3月27日(木)
13:00~16:00 薬膳クッキング1(旬の食材)★

11)2014年4月10日(木)
13:00~16:00 薬膳クッキング2(ターゲット食材)★

12)2014年4月24日(木)
13:00~15:00 認定テスト

<5月14日(木):お昼:授与式&修了パーティー>


★印は恵比寿、そのほかは渋谷が会場となります。

渋谷会場:渋谷TKPカンファレンスセンター
渋谷区渋谷2-17-3 渋谷東宝ビル9F
http://www.shibuya-kaigishitsu.net/access.shtml

恵比寿会場::レンタルスペース恵比寿
恵比寿西1-17-1 えびす第一ビル6F
http://www.rs-ebisu.com/access_map.html
 

2013.04.19
薬膳デザート+春の薬膳茶【ワンデーレッスンレポート】

4月13日(土)のワンデーレッスンは、イタリアン薬膳のシェフであり

協会講師でもある阿部シェフをお迎えし、春の薬膳デザート3品を

調理実習いたしました♪

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シェフがいちご餅を切っています。

これ、ホントモチモチで~~赤ちゃんのほっぺ&おしりみたいなんです☆CIMG0028 (400x300).jpg

みんなで細工したイチゴ。。。個性が出ますねー

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阿部さんにかかると、たちまちお店のデザートになります。^^

盛り付け方も参考になりましたね。

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完成品をどうぞご覧下さい!

いちご餅、桜ムースのグリンピースソースかけ、白玉いりさつま芋のお汁粉

そして春の薬膳茶は杏仁がカンタンに紹介させていただきました♪

 

どれも美味しかったですが、おしるこは簡単だし、お子様も高齢者も

そしてアレンジもいろいろできて、すぐ真似したいです。

いちご餅もまた食べたい。あの食感がなんともたまらない・・・!

 

次回のワンデーもお楽しみに♪

 

 

2013.04.16
薬膳コンシェルジュの認定バッジが完成しました!

念願の認定バッジです☆

ちょうど3期生のスタートに
間に合ったので、当日つけてみましたよ。

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形を盾にしたのにも理由があります。


盾はあらゆる敵から防御する武器です。


「薬膳」も自分や家族を守る武器になるのです。


そしてもうひとつの意味は、「盾の両面を見よ」という言葉のように、


薬膳を通じて、いろんな角度で全体をみてほしい、
偏った考えや凝り固まった理論で動けなくならないように・・・


という意味を込めています。

 

薬膳は宗教ではありません。

中医学から発展した生きるための知恵であり、
毎日美味しく味わう健康料理です。

薬膳で毎日元気でハッピーでいられたら、何よりなのです。
肉も魚もどれも大事な食べ物なんですよ♪

 

でも、素敵な認定バッジになって、わたしも嬉しいです!

どんどん広まってくれるといいなあ・・・☆

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