一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

☆9月11日～15日の木曜まで、代表の杏仁美友が、薬膳プチ講座をいたします☆

★お題：マクロビオティック

実は講座の説明会などで、よく聞かれるんですよ。

マクロビと薬膳って、違いますよねって。

違うのにどうして一緒にされるのか・・・？



これは「似たような部分」と「そうでない部分」が

混在（混沌？）しているからなんです。




★似た理論


・身土不二


→人間も大地もひとつに繋がってて、

切り離すことができない。

つまり「天人合一」とにたような意味で、

自然が大宇宙なら、私たちのカラダは小宇宙。

お互いが影響を受けながら

共存するのが望ましい。


よって、旬のものを食べるとか、

日本で育ったものを食べるとか、

その土地でとれたものを食べるといい、

という話につながる。



・陰陽


万物は、

陰と陽に分けて考えることができる

ということ。


カンタンに分類すると

陰＝冷たいとか、静的

陽＝温かいとか、動的



そして、「陰と陽のバランスをとると健康」

というのも同じです。

バランスが取れると中庸になる、のも同様に。



★非なる部分


ざっくりいうとマクロビの理論は「陰陽」が主。

カンタンにいっちゃえば、植物は陰性、人間は陽性。

なので、お野菜を食べるとカラダのバランスが整う。

肉は陽性なので、陽性同士だとバランス悪いよね？

となる。。（らしい）


らしい、といのは

薬膳とは陰陽の分け方も異なるからなの。




でも、中医学（薬膳）では　陰陽だけでなく、

臓腑もあれば、気血津液、八綱弁証、衛気営血・・・と

弁証方法がたくさんあるのだ。



つまり、すべては陰陽にわけることができるけど、

シソはカラダを温め（温性）

辛味で、肺や消化機能に作用する、となり、


人の体質も、

寒がりで（陰性）、元気不足で（気虚）でも水はけが悪い（水毒）

というように

陰と陽だけではくくれない。



というか、陰陽や虚実が混ざり合うのは

よくあることなんです実際は。




これね、誤解してほしくないは、

どっちがいいとかではないの（笑。軽くフォロー）

もともと「ものさしが違う」ってことです。


でもね、マクロビを提唱した桜沢如一という方は

やはりすごいと思う。

中医学とは歴史がちがうけど、

陰陽の理論を深く整理・追及したのは確か。

「玄米菜食」ってわかりやすいもの！



ということで、今日の授業は終わり！☆♪



起立、

礼、

着席～～！



今週は木曜日まで授業があります☆


明日をお楽しみに・・・♪


～～～～～

協会NEWS！
 

☆9月11日～15日の木曜まで、代表の杏仁美友が、薬膳プチ講座をいたします☆

★お題：薬膳カレー

「薬膳カレー」を売りにしているお店って、実はけっこうあります。

でもね、スパイス＝薬膳ではないんです！

今日もね、テレビを見ながら（嵐のね☆）

「これのどういうところが薬膳なの？」

て夕飯時に家族に聞かれたの。

スパイスが入っているから？

クコの実が入っているから？

玉ねぎや野菜たっぷりで、カラダに良さそうだから・・・？

どれも実は違う。

大事なところを忘れてる。

薬膳は、体質やテーマ（季節とかね）にあっていなければ、

スパイスが20種類はいってようが、

ヘルシーなカレーだろうが、

薬膳とはいえないの。

だから、カレーは薬膳ですよね？

は間違い。

まいうーの石ちゃんみたいな方が

（ごめんなさいね、いつも例に出して。でもイメージです☆）

スパイスたっぷりのカレーなんか食べたら

よけい汗かいて、

食欲まして、

アナタにあった食事＝薬膳とはいえないのよ～～～！

ということで、今日の授業は終わり！☆♪

起立、

礼、

着席～～♡

今週は木曜日まで授業があります☆

明日をお楽しみに・・・♪
 

～～～～～

協会NEWS！

・秋の薬膳資格講座説明会＆無料聴講は9/25、10/9です♪
http://www.y-concierge.info/topics/cat10/

・日本初の薬膳茶資格☆第4回「薬膳茶エバンジェリスト」養成講座開講します！
https://www.facebook.com/89100evangelist/posts/651154438392763

・薬膳茶エバンジェリスト　フォローアップ講座開催します！
http://www.y-concierge.info/topics/2016/08/000243.php

わたしたちはふと「ため息」をつくときがありますよね・・・？

先日、お友達の旦那が大きなため息をつくので「それ禁止～！」
と彼女はいったそうです。

確かにこっちまで気分が悪くなるけれど、ため息は実は
ストレス発散の行為や、虚弱のあらわれなのです。

ストレスが溜っている場合は、肝気をスムーズに流してくれる
セロリ、そば、フェンネル、シソ、春菊、三つ葉などの
香りのよいものを摂りましょう！

なお、疲労などで肺や消化機能が弱っている場合は、長いも、
ハチミツ、クルミ、白ごま、朝鮮人参どを食べて！

ちなみに、ストレス性のもの、虚弱のもの、それぞれを
薬膳用語であらわした薬膳LINEスタンプがあるんですよ♪
 

その1）ストレス性の場合

イライラしているのがわかりますよね。＾＾

この場合、自律神経のバランスを担っている「肝」の働きが悪くなり、

気機の流れがスムーズにいかなくなり、それがたまって「ため息」となるんです。

「肝気鬱結（かんきうっけつ）」が正しい言葉ですが、肝気が滞っている様子が

漢字からみても、イラストから見てもわかりませんか・・・？

その2）虚弱の場合

はい、まさにこのような感じで、元気がないタイプです。　笑

気、というのは目には見えませんが、物事を動かすエネルギーであり、

何かを生み出す原動力でもあります。

とくに宣発粛降をコントロールする肺の機能が弱まると、気もうまく動かせず

脱力感以外にも、息切れ、ぜんそくなどの症状も出やすいのが特徴です。

気虚だけでなく、消化を促す脾の機能も弱まると「脾肺気虚」（脾肺両虚）になり、

アレルギー体質の方に多い症状といえるでしょう。

薬膳LINEスタンプの活用法はまだまだあります。

解説付きでまたご紹介しますので、お楽しみに・・・♪

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業界初の薬膳ラインスタンプ好評販売中♪
画像や購入はこちら▼（ラインストアへ）
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パッケージID：175904
スタンプ名：「薬膳パンダと生薬トライブ」

お正月、ひな祭り、端午の節句、七夕、そして最後が重陽の節句。
中国から伝わった五節句の中でも、あまり目立たない存在かもしれませんね。

だからこそ、「なぜ重陽っていうの？」「何を祝うの？」と疑問も
多いと思います。

陰陽学説では、陽は奇数、陰は偶数とし、1の位の最大の陽は「9」。
つまり、9月9日はその陽が月と日で重なる最大の日だというのです。

陰陽の思想では、バランスが取れていることがとても重要なので、
陽が強すぎるのもきらいます。

なので、邪気を払い長寿を願うために、中国では不老長寿にいいと
いわれていた菊の花を使った菊酒を飲む習慣があり、別名を「菊の節句」
といったりしました。


漢方薬でも菊は使用されています。


清熱解毒の作用があり、熱を冷まし、目をすっきりしたり、
頭痛を和らげたり、炎症を鎮めたりし、
白いもの、黄色いもの、野菊、とそれぞれ少しずつ作用も異なり、症状によって
分けて使ったりします。


薬膳では、、、やはりお茶にするのが手軽でいいかと思います。


菊花だけだと香りや苦味が強いので、緑茶やミントをあわせたり、
華やかにしたいなら「八宝茶」もオススメです。


たとえば、菊花と緑茶、これに目にいいクコ、潤いの白きくらげと干しイチジク、
氷砂糖はお好みで。

これで目にもスッキリ！潤いアップの秋の「八宝茶」になります。


ちなみに写真は「菊花かぶ」。

かぶを菊に見立てた甘酢漬けですね。


9月9日はまだ本来の菊の季節ではないので（節句は旧暦ですから）、
このように菊に見立てたものでもいいし、秋の味覚で献立をたてても素敵ですね。

みなさまも、思い思いの「重陽」をお楽しみください☆