一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

冬風邪対策に、黒ゴマとイカのペペロンチーノをご紹介します。

今回は、冬の「腎」の乾燥対策と体を中から温めるメニューを作りました。
寒さと乾燥、両方を整え、同時に気も補うことで風邪対策になります。

食材は、腎を潤し補血するイカと黒ごま、お腹を温めるニンニク、唐辛子、気の巡りを良くして体を温める青紫蘇を組み合わせました。
そして元気の素となる気を補うものとして舞茸。気を補い五臓を補ってくれるという優秀食材です。免疫力アップ、ですね。

では作り方を。

【材料】2人分
パスタ　1人分　７０ｇ
イカ　１００ｇ
舞茸　１/２個
ニンニク　1片
唐辛子　２本
白ワイン　大さじ１
塩　茹でる分（水２Lに対して大さじ１の目安）
黒ゴマペースト　大さじ２
塩胡椒　適宜

【作り方】
1.イカの皮をむいて、輪切りにする（切り身のものなら短冊切りでもＯＫ）
　ニンニクをみじん切りに、舞茸は適当な大きさに分けておく
2.パスタを茹でる。表示の時間より1分短めにゆでる
3.黒ゴマペーストをボウルに入れ、ゆで汁大さじ２と混ぜておく（ペーストが緩んで合わせやすくなります）
4.フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れで弱火で熱し、オイルにニンニクの香りを移す
　イカ、舞茸を入れて炒め、軽く火が通ったら白ワインを入れて水分を飛ばすように炒める
5.麺が茹で上がったら４のフライパンに入れ、３の黒ゴマペーストも入れて軽く炒め、塩胡椒で味を調え、皿に盛りつける
6.青紫蘇を刻んで上に乗せたら、出来上がり！

見た目はイカ墨風、のペペロンチーノです。

黒ゴマのコクとペペロンチーノの組み合わせは味覚的にもおいしいですよ♪
ぜひお試しください！

体を温め潤して、風邪予防していきましょう～！

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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◇協会からのお知らせ◇

12月開催♪ランチ付き中華街マニアックツアー
https://www.y-concierge.info/topics/2021/11/000696.php

12月開講！大阪薬膳茶エバンジェリスト講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

1月開講！薬膳茶入門のプレジャリスト講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course05.php

薬膳基礎入門の動画クラス開講中♪
https://www.y-concierge.info/seminar/course06.php

合格者をお知らせします。
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

※本日より 薬膳茶エバンジェリスト® の称号が使用できます。

薬膳コンシェルジュ協会では、薬膳や薬膳茶を楽しくアウトプットしながら、実践的に学ぶことができる講座を数揃えております。

無料説明会では、薬膳を基礎から学ぶ薬膳コンシェルジュ講座の動画クラスについてご紹介します。ふつうの通信講座とは違い、あなただけの個別サポーターが付き、バーチャル受講生「なつめさん」と一緒に受講する画期的なスタイルになっています。単元ごとの小テストで、自分がどこまで理解しているか確認できるのも魅力です。お気軽にご参加くださいませ♪

＜説明会日程＞　※随時更新。毎月開催予定です。
・12月23日(木)10時～11時
・1月14日(金)10時～11時
・1月22日(土)10時～11時
・1月30日(日)10時~11時

＜申込み方法＞
お申込フォームのご用件で動画クラス説明会を選択し、メッセージ欄に希望の日時を必ずお書きください。

咳止め・口内炎・二日酔いにも柿。
青い空にくっきりと柿の色が映えますね、
たがやす薬膳コンシェルジュです。

柿は肺や粘膜を潤す作用があり
乾燥からくる咳に効きます。

熱を冷ます作用も強めなので
口内炎にも効くようですが
冷え体質の人は要注意。

ちなみに冷え体質の私は、
柿はすりおろし(力いらずです)、
醤油、生姜を合わせて炒めもののタレに
使ったりしています。
(+豚肉で潤い効果アップ(詳細は11/3参照)）

最近はテレビでレンチンしてシナモンをかけて
食べるデザートが紹介されていたとか。

他にも温性のかぶと合わせてサラダにしたり、
呑み過ぎた翌朝のデザートにも♪

旬の柿を満喫してはいかがでしょうか。
＊写真の花は柿の花です。

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もっとハッピーに！

生薬問屋、薬膳素材店、中国茶・中華菓子店、雑貨屋など8店舗をめぐり、ランチ（飲茶もしくはチャイナアフタヌーンティー）も楽しめる、薬膳コンシェルジュ協会恒例の中華街ツアーがリニューアルしました♪

「この食材はどうやって使うの？」「このお茶は何にいいの？」などの質問も代表の杏仁がお答えします。講座受講生と交流を深めるいい機会でもあるので、ぜひ薬膳仲間をお誘いしてご参加ください♪（もちろんお一人や、一般の方もお気軽にどうぞ！）　※新型コロナウイルス感染症の対応について

チャイナアフタヌーンティーの一例☆ 飲茶と迷います～

飲茶もアフタヌーンティーも、こんな素敵な空間で楽しめます♪

関帝廟で記念撮影♪ 雰囲気抜群～

マニアックな生薬を扱うお店もご案内&ご説明します！

茶芸館へ行ったこともありました♪（今回は任意になります）

◇日時
①12/11(土)　②12/14(火)　各13時～（終了は17頃を予定）

◇集合と流れ
①12/11(土)集合13時　菜香新館。飲茶ランチを楽しんだ後、中華街をめぐります。
②12/14(火)集合13時　石川町駅中華街口（北口）改札口。中華街をめぐった後、15時～チャイナアフタヌーンティーを楽しみます。
＊「菜香新館」神奈川県横浜市中区山下町192  みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分　
TEL：050-3196-2794

◇参加費
飲茶ランチもしくはチャイナアフタヌーンティー付き　6,500円（税込7,150円）
中華街ツアーのみ（食事なし）4,000円（税込4,400円）
＊薬膳コンシェルジュ、薬膳茶エバンジェリスト、薬膳茶プレジャリスト受講生以外の方は、プラス500円の参加費になります。食事つきは7,000円（税込7,700円）、食事なしは4,500円（税込4,950円）

◇引率
杏仁美友（薬膳コンシェルジュ協会代表理事、漢方＆薬膳アドバイザー）

◇備考
歩きやすい恰好でお越しください。マイバック、ウエットティッシュがあると便利です。

◇申込方法
・協会申込ページ　https://www.y-concierge.info/contact/　からお願いします。その際、日時とお食事のあるなしを間違えないように選択ください。

◇締切期日
・12/4(土)までにメールで申込みし、12/8(水)までにご入金ください。

◇キャンセルポリシー
・お申込者様のご都合によりキャンセルされた場合、一旦納入された参加費は返却いたしませんので、予めご了承ください。
・キャンセルの場合は開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡お願いいたします。