一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

疲労回復のアスパラギン酸を含むほか､
貧血にいい葉酸､
骨を強くするビタミンＫ
抗酸化力のビタミンＡも含むので
アンチエイジング効果もあり♪

余分な熱を鎮めるので､
トマトと合わせれば効果アップ♪
この時期にお勧めの野菜です｡

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暖かくなったと思ったとたん､雪が降ったり､
なんとなく不調を感じる方も多いのでは｡

そこで･･･滋養強壮でお馴染の長芋♪
気も陰も補う優れものです！

そのままおろして食べたり､
じゃが芋の代わりに肉じゃがにしたり､
ホワイトソース代わりにグラタンにしたり｡

ただし･･･湿を溜めやすい私は､
手軽に少しだけつまめるように､
味噌漬けにしています｡

ちなみに･･･長芋に含まれる消化酵素は
高温で失われるので､
とろろ芋を出汁でのばす時には
40度を超えないようにしましょう｡

最後に･･･畑の写真は長芋畑です｡
日本の長芋は質がいいと
海外でも人気らしいです♪

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さて､前回はイライラに効くお話でしたが､
今回も､
自律神経が乱れがちな春にお勧め卵の話です｡

特に春の卵は生命力が強いと考えられていて
からだを潤して空咳を鎮めたり､
血を養うので､不眠やめまい､不安感に効果的｡

『完全栄養食品』といわれるように
質のいいﾀﾝﾊﾟｸ質も多く､
卵の鉄分は吸収がいいので､貧血にも◎

ﾄﾏﾄと炒めれば､
余分な熱を冷ましてｲﾗｲﾗ解消に!

山芋とｽｰﾌﾟにすれば､
体力の回復にもお勧めです｡

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを気にして控えている方も､
卵にはｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる働きのある
ﾚｼﾁﾝも含まれているので
神経質になり過ぎず､ﾊﾞﾗﾝｽよく食べましょう｡

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肝の気が高ぶっているのか
イライラしがちな今日この頃｡

今朝は精神安定に効く
百合根でデザート作りました｡
百合根は乾燥した状態でも売っていますが､
生のものはおかくずに入れておくと
1～3ヶ月も持ちます｡

百合根は少し身体を冷やすので､
温性のカボチャと合わせてみました｡
百合根もカボチャもレンジでチンして
つぶすだけ♪

はちみつを加えることで
咳止めの効果も期待できます｡

同じイライラでも､
気滞ぎみな方は
カボチャ控えめがお勧めです｡

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気温の変化についていけないのか､
『なんとなく疲労』｡
今日は新たまねぎで疲労回復を図ります!

たまねぎは､からだを温め､血流を改善します｡
臭い成分でもある硫化アリルは
イライラや疲れにも効果的で､
疲労回復に欠かせない
ビタミンB1の吸収をアップさせます。

スライスして酢漬けにすれば
酢のクエン酸も加わって､
疲労解消パワーがアップ！！

カットした玉ねぎをレンジでチンして
ポン酢をかけても◎

この季節ならではの新たまねぎ♪
主役に格上げして味わいたいと思います｡

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